Запад принес для меня две удивительные вещи – цифровые технологии и решетку гриль. Одним из первых в своей возрастной категории, я освоил цифровую аппаратуру : сотовый телефон, цифровое фото и компьютер, интернет. Решётка-гриль не менее удивительная вещь, в России она была малоизвестная. Освоил и научился готовить деликатесные продукты на решетке гриль, когда нашел её в продаже и приобрел.
В этот раз я остановлюсь на приготовлении мяса, курицы и рыбы-гриль, поделюсь эксклюзивным фамильным рецептом. Чаще всего, для приготовления мясных деликатесов, я использую курицу, а из рыбы предпочитаю селедку, скумбрию и камбалу. Выбор диктуется исключительно ценой, возможно, имеется более лучший набор продуктов. Я использую маринад, приготовленный на основе лимонного сока или яблочного уксуса. В моём случае маринад большого значения не имеет. В качестве топлива я использую коротко нарезанные чурки ольхи, осины или фруктовых деревьев. Топливо на основе древесного угля - это уже другие рецепты.
Нарезаю чурочки-полешечки из ольхи, осины или фруктовых деревьев на самодельном электростанке, пиле-циркулярке. Такое топливо легко разжигается, горение легко контролируется, можно выбрать любой режим горения : температуру или с выделением дыма.
Подкопчённое мясо или рыба так вкусны!
Соблюдение техники безопасности - непременное условие пикника. Любое нарушение может привести к несчастному случаю. Мне еще повезло!
Зацепило кончики пальцев, которые в течении месяца поджили, но настроение было испорченно.
Я выбираю режим горения при помощи кружки с водой. Чурочки-полешки постоянно находятся в режиме тления, при котором выделяется дым. Если дым вам не нужен, дайте дровишкам сгореть и используйте только угли.
Закладываю продукты на подстилке из листьев, их легко можно найти на природе, тем более на садовом участке. Получается вполне гигиенично, а листья потом легко утилизировать. В саду я использую нижние листья капусты или листья хрена. Чтобы металл решетки в процессе приготовления не прилипал к продуктам, я смазываю их подсолнечным маслом, можно обильно смазать поверхность продукта.
Режим горения, температура легко контролируется и регулируется. Я делаю это с помощью кружки с водой : появляется огонь, я его тушу несколькими капельками воды. Топливо возможно использовать еще раз. Процесс приготовления для рыбы около 20 минут, мясо и курица готовиться около 40 минут. Признак готовности продукта такой : при повороте решетки на огне видно, как верхняя часть продолжает "кипеть". 
Приятного аппетита!
